19 janvier 2016

Chaud dedans

     Pour remercier Giovinetta de son cadeau-calendrier (et fait mes rides ...) de tricoteuse et fileuse, j'ai réalisé ce prototype de sapin pour son knit-wall, à partir d'une recette en anglais (vous la voulez ???). Des améliorations seront à apporter, ainsi que des figures libres pour les prochaines fois ... Merci, Giov', pour le TROYAT, dont le récit d'amitié entre Aliocha et Thierry m'a beaucoup touchée, et pour toutes tes affectueuses attentions.      Hier, neige sur la Touraine (alerte... [Lire la suite]
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23 décembre 2015

Pommes d'amour

      Du rouge gourmand dans les cuisines de Chenonceau : on est là dans une pile du pont, d'où la faible lumière. Arums noirs, poinsettias, succulentes, lichens et pommes du malus du jardin sont de la fête. Par ici, le traîneau est chargé ... je pars quelques jours faire ma tournée. Je vous souhaite un bon Noël près de ceux qui vous sont chers, et sûrement on va trinquer sur le balcon !!! A la semaine prochaine ! Tristesse que la disparition de Jean-Marie PELT ...
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17 octobre 2015

Parfum du jour

    GELEE DE COINGS au Thermomix (à essayer dans les jours prochains ...) 1 kg de coings épluchés 1 l d'eau 1 kg de sucre Couper les coings en quartier et mettre dans le bol et mixer 5 sec vitesse 6. Verser l'eau et régler sur 20 minutes, 100°C à vitesse 2 pour la cuisson. Récupérer le jus des coings après avoir bien égoutté la pulpe. Verser le jus dans le bol avec le sucre. Positionner sur vitesse 2, 100°C pour 30 minutes. Après ce temps de cuisson, régler sur varoma, 5 minutes à vitesse 2. Testez la... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

Je passe au rouge (2)

   12 MUFFINS à la FRAMBOISE et au chocolat blanc (faits pour mes collègues ... je n'aime pas les framboises, mais ça viendra !) 250g de farine 100g de sucre 1 pincée de sel poudre à lever Mélanger ces ingrédients dans un saladier 18 cl de lait 8 cl d'huile 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf Mélanger ces ingrédients dans un AUTRE saladier Incorporer ce mélange au premier, délicatement ! Remplir à moitié les moules à muffins Déposer une petite cuillérée de confiture de framboises maison, faite en août, 3... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Avent : douceurs maison (2)

Muesli de Noël     3 verres à moutarde de flocons d'avoine 1/2 verre de quinoa 1 verre de noisettes, noix de pécan, pistache 1 verre de graines de lin et de sésame 4 cuillères à soupe de sirop d'érable 1 verre de raisins secs et canneberges séchées cannelle 1 pincée de sel fin Disposer un papier sulfurisé sur la lèche-frite du four. Verser les flocons, les graines, les noix (recoupées plutôt que hachées) et le sirop d'érable. Mélanger et cuire 50 minutes à 170°C environ, en remuant toutes les 15 minutes. ... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

Avent : douceurs maison

Lubin BAUGIN (1612/13 - 1663) - Coupe de fruits - Musée des Beaux-Arts de Rennes (RMN)      CAKE aux abricots de Grand-mère 125g d'abricots secs 125g de beurre 250g de sucre 250g de farine 2 oeufs levure chimique 12,5cl de lait Fouetter le sucre avec le beurre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Saupoudrer d'une partie de la farine. Ajouter les oeufs un par un en remuant bien entre chaque. Ajouter le reste de farine, puis la levure, enfin le lait. Hacher finement les abricots. Les ajouter à la... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Avent : Chenonceau, cuisines en fêtes (5.)

      Salle à manger du personnel, four à pain, boucherie, garde-manger, office, au Château de Chenonceau, les cuisines sont au niveau de la rivière ... A la sainte Luce, le jour augmente du saut d'une puce ... Cette année, j'ai beaucoup aimé les poires cirées de blanc, sur un fond très sombre comme dans les natures mortes du 17ème siècle d'Europe du Nord, et les petits pots de thym vert saupoudré de givre qui m'ont évoqués l'hiver en Provence. Willem KALF (1622 - 1693) - Nature morte avec des... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Avent : ginger et noix

    Tout simple, mon dessert favori de l'hiver ... Les poires au vin rouge, au thé, ou aux épices ... Epices à vin chaud, zestes de citron ou d'orange (bio), sucre roux, et une petite cuillérée de gelée de cassis à la fin ! Varier les parfums avec girofle, cannelle, laurier, anis étoilé ... Choisir les poires encore fermes parmi les variétés de fin d'automne et hiver : Conférence, Doyenné du Comice, Passe-crassane. J'ai vu des Williams rouges, très jolies dans une coupe de fruits. Saupoudrer de pistaches... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Point de riz

Festival des jardins de Chaumont sur Loire - 2013 - Le jardin des rizières (début novembre) Le jardin se dévoile au fur et à mesure de la promenade qui mène les pas du visiteur autour d’une étendue d’eau centrale, qu’entoure un lit de gravillons blancs. Une passerelle suspendue au-dessus de l’eau permet d’atteindre une aire aménagée au fond du jardin, dont le décor figure une maison de thé. Des bancs y sont disposés pour accueillir les promeneurs en quête de repos vers un espace dédié au recueillement. Là, absorbé dans la... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Coloqu' à terre

  A Chaumont à la Toussaint, coloquintes comme lutins malins nous montrent le chemin. (Chouette ... faut aussi grimper dans les arbres !!!)   CAKE SALE AUX MARRONS (l'apéro, c'est bien aussi en automne, près de la cheminée, ou en rando dans les bois ...) 3 oeufs 160g de farine levure 170g de beurre 150g de marrons au naturel 100g de lardons 100g de lait 100g de gruyère râpé sel Mélanger les oeufs avec la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu et le lait. Incorporer les marrons concassés, le... [Lire la suite]
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